Le rutabaga

Le rutabaga est un légume-racine d'automne et d'hiver originaire de l'Europe du Nord.
Il est issu du croisement entre le navet et le chou frisé.
Comme le navet qu'il peut remplacé, on peut le déguster cru ou cuit, en purée, gratin, potage ou encore
en ragoût. Cependant, son temps de cuisson est deux fois plus long que celui du navet.