FONDUE DE POIREAUX

• 800 g de blanc de poireaux
• 20 g de beurre
• 2 cuillères de crème fraîche
• Jus de citron
• 2 échalotes
• Sel et poivre

1. Lavez les poireaux et coupez-les en long puis émincez-les. Écrasez l’ail.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez les poireaux.
3. Couvrir et faites cuire à feu doux pendant 30 mn. Remuez régulièrement.
4. Ajoutez le jus de citron, la crème fraîche et l’ail et portez à ébullition 5 min.
5. Salez et poivrez. Servez chaud.