| Cette variété ancienne très tendre présente une chair particulièrement fondante après cuisson. Parfaites dans un boeuf-carottes. On peut les cuire cinq minutes à la sauteuse avec d’autres variétés colorées afin d’en mélanger les textures, avant de faire revenir des pavés de poisson, une tombée de persil plat et un filet de citron. |
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